Festival de Gastronomia Orgânica

Repassando… O Festival de Gastronomia Orgânica, realizará  sua terceira edição trazendo inovação ao setor de alimentação e gastronomia  propondo hábitos mais saudáveis a população paulista. Idealizado por Leila D, Chef especializada em gastronomia orgânica e em parceria com a AAO – Associação de Agricultura Orgânica,  teve sua primeira edição em 2010 no Mercado Municipal de … Continue lendo

Os segredos do Chef Belga Alain Coumont

Já é a terceira reportagem que leio nessa última semana sobre essa padaria. Interessante o pensamento, a proposta, o conceito – salvo dizer que faz comida de pobre para rico pagar… Mas será tudo isso mesmo? Porque damos tanto valor ao que vem de fora? Já não temos padarias assim com esse conceito mais artesanal, mais caseiro, … Continue lendo

Comida é pasto?

Para começar a semana com uma reflexão… Comida é pasto?   A letra da canção Comida (Titãs, 1987) fala que “Comida é pasto”. Se tomarmos a frase como um exercício reflexivo, vale indagar: “Comida é mesmo pasto?”. A resposta mais óbvia provavelmente seria: “Não, comida não é pasto; pasto é alimento de animais, como vacas, … Continue lendo

Promoção Criativo e Saboroso da Vital Âtman

Não sou uma excelente cozinheira, na verdade não passo nem perto dos dotes culinárias da minha querida avó e da comidinha da mamy claro!! Mas dou para o gasto e melhooor… ganhei um concurso culinário!! Isso mesmo, a minha receita ficou em terceiro lugar da Promoção Criativo e Saboroso da Vital Âtman e acabei de receber … Continue lendo

MADRUGADA GASTRONÔMICA

Achei muito bacana essa iniciativa, pena que não poderei estar presente nesta primeira edição que torço para que se tenham muitas outras. Treze chefs vão organizar uma descolada feira noturna em Higienópolis, oferecendo suas especialidades em barraquinhas montadas no local. Batizado de O MERCADO terá sua primeira edição no próximo sábado (21) no horário da … Continue lendo

Alho-negro e feijão azuki – novas apostas para a alimentação saudável

De olho nos resultados das constantes pesquisas sobre saúde e bem-estar, os adeptos da alimentação saudável constantemente renovam os itens que são levados à mesa em busca de benefícioscomo redução de riscos de câncer, de derrames e do colesterol ruim. E para atualizar a lista deste grupo de pessoas, o site Huffington Post enumerou os … Continue lendo

Uma dica para aliar boa gastronomia com lugares incríveis e históricos

Uma dica para aliar boa gastronomia com lugares incríveis e históricos? Aproveite o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes em Minas entre os dias 19 a 28 de agosto. Confira a programação:http://www.culturaegastronomia.com.br/programacao.php

Depois do alho negro, a cebola negra

Pioneiro na produção de alho negro em larga escala, o ex-consultor e ex-professor universitário Antonio Sergio Rossi, tem se dedicado a mais uma novidade gastronômica: a cebola negra.  A cebola utilizada é aquela cebola pequena, para conservas, também conhecida por bulbinho ou “caixa 2”, na classificação de mercado. O processo de fermentação é o mesmo … Continue lendo

Gastronomia é Arte. Esculturas do Chef e Artista Plástico Nir Adar

http://www.niradar.com Vejam que trabalho belo pelo artista plástico e chef Nir Adar. Ele usa desde alimentos a utensílios que viram belas esculturas e ainda vocês podem ter acesso a algumas receitas direto do site.