Doença celíaca mata mais de 42 mil crianças por ano.

                      A doença celíaca faz parte da categoria de patologias autoimunes, em que os anticorpos atacam o organismo em vez de defendê-lo. Indivíduos com a enfermidade não toleram a ingestão de glúten – proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, e centeio. Levantamento feito por pesquisadores Universidade de Witwatersrand, na África do Sul, e da … Continue lendo

Dieta antiglúten

                    Quase onipresente na alimentação, a proteína vegetal vem sendo acusada de tudo: do excesso de peso à enxaqueca; o que falta é comprovar cientificamente sua culpa. Antes praticada só por necessidade, a dieta sem glúten está conquistando novos adeptos: interessados em perder peso ou ganhar saúde. O cardápio, já adotado por celebridades como a … Continue lendo

Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Exposição sem Glúten

Nos dias 25 e 26 de Maio ocorrerá, no Rio de Janeiro, o Congresso Internacional de Nutrição Especializada e a Expo sem Glúten. No congresso, serão discutidas as inovações no tratamento da doença celíaca e das sensibilidades alimentares, bem como as técnicas e a tecnologia envolvida na alimentação isenta de glúten. Dentre os palestrantes, estará … Continue lendo

Congresso Nacional de Doença Celíaca

Nos dias 3 a 5 de Maio ocorrerá, em Fortaleza, o IV Congresso Nacional de Doença Celíaca. O evento tem como tema a discussão da doença Celíaca, avanços na área e perspectivas futuras. Concomitantemente ocorrerá também o X Encontro Nacional de ACELBRAs e Grupos de Celíacos Dentre os temas programados, serão abordadas as seguintes questões: … Continue lendo

A dieta sem glúten é uma dieta que exclui a proteína do glúten.

A dieta sem glúten é usado para tratar a doença celíaca. Glúten provoca inflamação no intestino delgado de pessoas com doença celíaca. Comer uma dieta sem glúten ajuda a pessoas com doença celíaca controlar seus sinais e sintomas e prevenir complicações. Dietas sem glúten também se tornaram muito populares com pessoas que nem sequer tem … Continue lendo

Gluten: What You Don’t Know Might Kill You

Muito bom… Abaixo segue a tradução do texto Something you’re eating may be killing you, and you probably don’t even know it! If you eat cheeseburgers or French fries all the time or drink six sodas a day, you likely know you are shortening your life. But eating a nice dark, crunchy slice of whole … Continue lendo

Livro Vida sem Glúten

Abaixo o link para o Livro Vida sem Glúten. Além das explicações, diversas receitas. Parabéns pela iniciativa. Vida_sem_gluten_sobrevivendo_em_comunidade

Reportagem New York Times: Sem glúten, mas com sabor.

or Melissa Clark, The New York Times News Service/Syndicate, 13/6/2011 20:24 Sem glúten, mas com sabor http://nytsyn.br.msn.com/estilodevida/sem-gl%c3%baten-mas-com-sabor Alguns anos atrás, produtos duros e sem gosto eram apenas um dos aspectos desagradáveis que as pessoas com sensibilidade a glúten tinham de encarar. Em menos de uma década, o cenário mudou completamente. Biscoitos, bolos e tortas sem glúten … Continue lendo